Introduzione

Agosto è il mese delle conserve.

Pomodori, marmellate, pesche sciroppate, verdure sott'olio o sott'aceto: conservare i sapori dell'estate è una tradizione che continua ancora oggi.

Per ottenere un buon risultato, però, non basta una buona ricetta. Anche scegliere i contenitori giusti e prepararli correttamente è fondamentale.

Ecco alcuni semplici consigli per iniziare con il piede giusto.

1. Scegli il vasetto più adatto

Per le conserve puoi utilizzare sia i classici vasetti Bormioli Rocco, sia i tradizionali vasetti lisci con capsula mezzo giro.

La scelta dipende soprattutto dalla preparazione che vuoi realizzare e dalle tue abitudini.

In ogni caso, prima dell'utilizzo controlla sempre che il vetro sia perfettamente integro, senza scheggiature o crepe, soprattutto sul bordo.

2. Controlla sempre le capsule

Una buona chiusura è indispensabile per la riuscita della conserva.

Le capsule devono essere perfettamente integre, senza ammaccature o deformazioni.

Quando previsto dalla preparazione, è consigliabile utilizzare capsule nuove, così da garantire una chiusura ottimale.

3. Lava accuratamente vasetti e capsule

Prima dell'utilizzo, vasetti e capsule devono essere sempre lavati con cura.

Le modalità di sterilizzazione e di preparazione possono variare in base al tipo di conserva che si intende realizzare. Per questo motivo è sempre importante seguire una ricetta affidabile e le indicazioni previste per quella specifica preparazione.

4. Un piccolo accessorio che semplifica il lavoro

Quando si invasano marmellate, passate o conserve è facile sporcare il bordo del vasetto.

L'imbuto invasatore permette di riempire i contenitori in modo pulito, veloce e senza sprechi.

È uno di quegli utensili che sembra superfluo... fino a quando non lo si prova.

5. Non riempire il vasetto fino all'orlo

Ogni preparazione richiede uno spazio libero tra il contenuto e il coperchio.

Rispettare le indicazioni della ricetta aiuta a ottenere una corretta chiusura del vasetto e un migliore risultato finale.

6. Controlla il sottovuoto

Dopo il raffreddamento verifica sempre che il sottovuoto si sia formato correttamente.

Se una capsula non ha chiuso come dovrebbe, è preferibile consumare il contenuto in tempi brevi seguendo le indicazioni della ricetta utilizzata.

Preparare bene significa conservare meglio

Quando si preparano conserve fatte in casa, i dettagli fanno davvero la differenza.

Scegliere vasetti di qualità, utilizzare capsule integre e avere gli accessori giusti rende il lavoro più semplice, più ordinato e aiuta a ottenere un risultato migliore.

Sono piccoli accorgimenti che, stagione dopo stagione, fanno risparmiare tempo e rendono ancora più piacevole preparare le proprie conserve.

Tutto il necessario per le conserve

Da Gerolina trovi tutto il necessario per preparare le tue conserve:

• Vasetti Bormioli Rocco

• Vasetti lisci con capsule mezzo giro

• Capsule di ricambio

• Imbuto invasatore Rigamonti